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凤庆粑粑卷思乡时不得不吃的美味(图片:许文舟)

时间:2019-07-29 00:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  丁大妈粑粑卷,摊位简单,一盆炭火,一些锅巴与粑粑,再就是一锅稀豆粉,生意特好。是凤庆的老字号。去迟了,还可能吃不到呢。

  记者她见得多了,但对于本土记者,她相当共同。完全能够拍出出色的画面,只是我技不如人,只能拍个大致的清晰。说是共同,但我举起相机,丁大妈仍是成心将草幅压得很低。

  锅锅像金,稀豆粉如银,粑粑就是玉了。

  佐料是提拔粑粑卷味道的主要要素,再多的佐料,最终仍是烧制粑粑卷的一双手才能缔造出最好的味美。

  来一卷,可大嚼,可小吃。蹲在街边,那种自由只要小城人享受获得。

  凤庆滇红茶醉人,而粑粑卷则以简纯真朴的甘旨,让人迷恋。两张锅粑,包裹着粑粑二三块,添些佐料,就如许垂手可得地占领了你的味蕾。

  在凤庆,能吃到正宗的粑粑卷的机遇不多,一个凤庆城,就只要三五家做如许的食物,而真正按规程制造粑粑卷的更是少数几家,因而,认准了哦,凤庆粑粑卷也有老字号呢。

  备好了料,操作并不难。将粑粑烤熟,再拿出锅巴包起来就成。

  在包起来之前,得加佐料,辣椒是次要的佐料,若是不克不及吃辣,得事先给卖粑粑卷的人申明,不然会辣得你张不了嘴。

  当然,你也能够按照爱好本人放佐料。

  这就是凤庆出名的丁大妈粑粑卷摊,它就在老城区的一个十字路口的一侧,来凤庆,我请你吃粑粑卷,价廉物美,包你食跋文忆犹新。

  每天天还不亮,杨春荣就起来了,你别看烧粑粑卷简单,可有很多预备得先完成。粑粑的制造,以手工为主,而锅粑,则需要专人炼制。

  粑粑卷好吃,除了锅粑的香,粑粑的软,还有佐料的齐全,稀豆粉的周正。几个要素缺一不成,当然,烧粑粑的手还得控制火候,烧过甚了,会焦会糊,烧不熟,会生会硬。

  除了粑粑卷,这老字号的稀豆粉米线也爽。肚子其实饿,得甩三碗。

  下岗工人杨春荣,选择卖粑粑卷,由于他的母亲丁大妈,就是做粑粑卷的好手。他不想分开卖粑粑卷的老本行,由于这有凤庆保守食文化的影子。

  火是关健的东西,不克不及太烈,也不克不及太温吞,就像做人。

  每天都有喜好粑粑卷的门客守候在小店,那些还乡的人,非论是达官仍是富人,城市蹲在烤火旁,守着新烧出的粑粑卷,解馋。

  稀豆粉可不克不及用烈火,火一烈,就会呈现焦糊,那你的粑粑再好,就算坏了。

  我也喜好粑粑卷,年轻时感觉它其实、饱人,大哥时感觉它有味耐嚼。我喜好蹲在烤粑粑的炉火边,与闲人聊天,热爱粑粑卷的人,其实多是与我一样的布衣。

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  许文舟诗歌“卖牛的父亲(外一首)”刊《罗山文苑》2014年第1期,感谢编纂部列位教员!

  小薇刚梳羊角辫,邻家有女初长成(摄影:许文舟),回绝转载!

  主要提醒:警戒虚假中奖消息

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