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佛山盲公饼的来历

时间:2019-07-30 02:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  盲公饼是由一盲人创制于清代嘉庆年间,因此得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。

  盲人名叫何声朝,八岁时因为家贫患病,无钱医理,而致双目失明。生二子,长子长大后不断侍奉父亲。想出一法:吃饭焦干磨成米粉,加上芝麻、花生,用生油和匀,制成米饼,称为肉饼。盲公饼其实并非盲公所创,而是其儿子创制的,采办者习惯到盲公处买饼,便称为“盲公饼”。

  盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美好精巧,用幼细白糖腌藏数月(起码数天)才取出配制,吃起来甘美酥脆,甘旨可口,尽人皆知。百多十年来,制法古朴,以瓦盆盛料焙制,坐着出产,效率极低。

  直至1955年公私合营后,才改用案板制,站着出产。因为操作方式改善,出产效率大大提高。此刻产物规格有大小二种,大的每筒六个,小的每筒十个,或有装纸盒和铁罐包装。

  参考材料:百度百科-盲公饼

  保举于2017-12-16展开全数盲公饼是广东省佛山市土特产名产物之一。因为它是由一盲人创制。因此得名盲公饼。它创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年),距今已有一百六十年之久。

  盲人名叫何声朝,八岁时因为家贫患病,无钱医理,而致双目失明。十岁起头学卜易,学成后,就在本市教善坊口开设乾乾堂卦命馆,颇适当时一些人士崇奉。生子二,一名荫源;一名奋兴(字豫斋)。而豫斋则在馆侍奉父亲。因为问卜者多照顾小孩,喧闹啼哭,影响工作。豫斋乃想出一法:吃饭焦干磨成米粉,加上芝麻、花生,用生油和匀,制成米饼,称为肉饼。 (现盲公饼饼印仿照照旧有肉饼二字)如许既可卖给问卜的人以饵小孩,又能够多赚一些钱以补助家计。因为制道别出机杼,甘香香甘旨,代价廉价,采办的入日多。邻人为了获利,也从中仿制出售,但质量不及正货,人们都拥向何声朝处买,辗转相传下去,向盲公买饼的人们都叫肉饼为盲公饼,盲公饼遂由此而得名。在封建社会里,盲人最忌别人叫他盲公,因而百多年来,市场上百公饼虽已名传遐迩,但他的子孙儿女,也不拿自公饼作招牌,而以合记肉心饼为名。自解放民1952年我市加入华南物资交换大会,为了鼎力推销佛山土特产物,才正式定商标为盲公饼。

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