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我再讲多次佛山盲公饼唔系盲公做嘅

时间:2019-07-30 02:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:我再讲多次,佛山盲公饼唔系盲公做嘅!!

  我有很多多少伴侣

  晓得我来自佛山之后

  他们城市不约而同地问我

  “那你会无影脚吗?”

  “你们是不是拆迁分地个个都是土豪?”

  “咏春你会吗?”

  以上问题我都不予回覆

  可是有一个问题我必需为佛山人正名

  我们的盲公饼

  并不是“盲公”做的!!

  相传于清嘉庆年间

  佛山鹤园街教善坊有姓何的盲人

  开设一间“乾乾堂”卜易馆占卦算命

  前来问卜的妇人经常带上孩子一路来占卜

  可是这些小孩老是喧闹哭啼

  何某长子别出机杼

  以钣焦干研磨成粉

  拌以油、糖、花生、芝麻等材料,炭火烘烤成饼

  卖给问卜的妇人让她们给孩童吃

  此饼甘香松化,质优价廉,

  买者日众,辗转相传,远近弛名。

  到盲公处购饼者顺口称之为“盲公饼”

  “乾乾堂”渐变为“合记饼店”

  佛山盲公饼是广东特色保守点心之一

  和鸡仔饼、中山杏仁饼、西樵大饼称为广东四大名饼

  比拟妻子饼等全国四处都能见到的“饼”

  盲公饼的名声也许小了良多

  但传播了一百余年的盲公饼也有其独到之处

  盲公饼虽然叫饼

  但它的主料是糯米粉、大米粉、绿豆粉、

  花生粉、芝麻粉、猪油、糖等材料,

  包上是用糖腌制至多数日制成的“冰肉”烤制

  口感极为奇特

  而盲公饼在佛山最出名的牌子

  当然就是合记啦

  “合记盲公饼”源于清朝

  是由盲人何星朗之子何奋兴创制

  是广东省佛山市特色保守名点

  其发卖昌盛期为1933—1936年

  日产2万个,远销港、澳、新加坡

  合记盲公饼被认为是佛山必买手信和小吃之一

  其地位可见一斑

  跟着时代的前进

  盲公饼的制造也从人手制造

  转化成为了半主动出品过程

  制造方式的变化并没有让盲公饼的口感下降

  反而获得必然的包管

  在时代的驱动下得以传承

  每一个在岗制造盲公饼的工人

  对盲公饼都有独有的豪情

  每一个饼颠末他们手中

  城市感遭到佛山人回忆中的味道

  无论我们是过年过节投亲戚

  仍是在伴侣来访送手信

  以至乎和家人吃茶品茗聚会

  我们的桌子上少不了的就是一盒盲公饼

  在我们童年回忆中

  盲公饼就像一种零食

  每次我们拿起一块盲公饼的时候

  我们都如斯不寒而栗

  生怕它的粉不小心就从我们手上掉落

  陪同着我们佛山人长大

  从我们稚幼之时

  父辈就曾经起头

  给我们讲盲公饼的故事

  一杯浓茶,几盒盲公饼

  就足以让一家大小聊天说地

  说上个滚滚不停

  他们说,嘴馋盲公饼,迷恋的不只仅是口齿留香

  还由于它饱含着佛山的古香古色前往搜狐,查看更多