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时间:2019-09-11 19:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  相传始制于清嘉庆( 1796 年 -- — 1820 年)后期。其时佛山鹤园街教善坊街口有盲人何星朗的卜易馆“乾乾堂”,占挂算命。星朗两子,长子奋兴(字豫斋),次子和兴(字立斋)。豫斋侍父运营卜易。前来问卜的人多为妇女,常有照顾小孩,喧闹哭啼。豫斋别出机杼,以饭焦干研磨成粉,拌以油、糖、花生、芝麻等物,炭火烘烤成饼,卖给问卜者以饵孩童。饼甘香松脆,代价廉价,买者日众,辗转相传,远近驰誉。到“乾乾堂”盲公处购饼的人顺口称之为“盲公饼”。而盲公后裔隐讳“盲公”两字,以饼中加有肥肉馅心,取名“肉心饼”,在教善坊旧址开设的合记号,招牌亦仅以“合记饼食”为号召。民国期间鹤园街合记号的报上告白,则以“肉心饼”为牌子,但顾客仍习惯叫“盲公饼”。

  盲人名叫何声朝,八岁时因为家贫患病,无钱医理,而致双目失明。十岁起头学卜易,学成后,就在本市教善坊口开设乾乾堂卦命馆,颇适当时一些人士崇奉。生二子,长子名叫奋兴,字豫斋,次子名荫源;豫斋长大后在馆中侍奉父亲。因为问卜者多照顾小孩,喧闹啼哭,影响工作。豫斋乃想出一法:吃饭焦干磨成米粉,加上芝麻、花生,用生油和匀,制成米饼,称为肉饼。盲公饼其实并非盲公所创,而是其儿子创制的,因为采办者习惯了到盲公处买饼,并将饼称为“盲公饼”。 (现盲公饼饼印仿照照旧有肉饼二字)如许既可卖给问卜的人用来喂小孩,又能够多赚一些钱补助家计。因为制道别出机杼,甘香甘旨,代价廉价,采办者日多。邻人为了获利,也仿制出售,但质量不及正货,人们都拥向何声朝处买,向盲公买饼的人们都叫肉饼为盲公饼,辗转相传 ,盲公饼遂由此而得名。在封建社会里,盲人最忌别人叫他盲公,因而百多年来,市场上盲公饼虽已名噪一时,但他的子孙儿女,也不拿 “盲公饼”作招牌,而以合记肉心饼为名。直到1952年****后我市加入华南物资交换大会,为了推销佛山土特产物,才正式定商标为盲公饼。

  自盲公饼出名后,制造愈加细心:以炒熟捣碎的花生生拌熟糯粉,芝麻和红糖,肥肉粒作馅,经搓合、压模后,排放在竹箕上入炭炉烘烤而成,用瓦缸或瓦盅盛载,只零沽售卖,不批发代办署理。 1933 — 1936 年为最盛期间,日产二万个。佛山沦亡期间,盲公饼江河日下,日产仅 400 余个,有时以至数日停工。抗打败利后,各地交通恢复,销路有所好转,逐步恢复到战出息度。当时仿造的不少,发卖、经销店有合记、老合记、正合记等 20 多家,产物畅销东莞、顺德、中山比及地,也有远销香港、澳门、新加坡等地。

  开国后,人民当局搀扶私营本钱主义贸易。为鼎力推销土特产物,将肉心饼命名为“盲公饼”,并加入 1952 韶华南物资交换会。

  1956 年“私改”,合记盲公饼老店与其他饼干、糖果、蜜饯等行业合营,成立“公私合营合记饼干糖果食物厂”,日产盲公饼 50 万个,行销国表里,成为出口创汇的处所名特产物。

  1966 年“”破“四旧”。 1967 岁首年月,盲公饼更名“光明饼”。弃名牌不消,遂致销路坚苦,加之糯米花生芝麻供应坚苦,产量逐年下降。 1965 年产量 58.56 吨, 1967 年降至 25.94 吨, 1968 年仅出产 2.58 吨。 1969 年至 1970 年停产。

  1971 年起恢复出产 , 升引原注册商标 . 昔时年产逾 10 吨 , 相当一部份出口港澳 .1976 年 , 市场上呈现邻县出产的冒牌货 , 以商量后予遏止。 1980 年产量 79.22 吨。

  1984 年起头对盲公饼的配料、工艺、设备进行了改良,改用电炉烘烤,消弭了柴炭炉的炭尘污染,同时对吸塑密封的包装装饰也作了很大改良,设想成美妙风雅、照顾便利、不易吸潮的包装。自工艺、配料和包装改良后,保留期耽误至一年以上,为远销缔造了前提,销量因之大增。同年起,由金百利饼业无限公司出口香港惠康超等市场发卖。 1985 年产量 272.3 吨,出口 45 吨,是年获轻工业部优良产物称号。 1987 年产量跃增至 324.18 吨。

  1982 年 12 月 15 日 盲公饼注册商标经国度工商局商标核准注册,确定了我公司独家出产的权力。

  颠末不竭摸索改良,盲公饼产量、质量获得巩固和提高并获得省、部级奖。

  1985 年 9 月获全国轻工业部优良产物称号。

  1986 年 9 月获广东省优良产物奖。

  1988 年 5 月获广东省第四届饼干行业手刺产物称号。

  1988 年 12 月 27 日 获首届中国食物博览会银奖。

  1992 年 6 月 10 日 经国度进出口商品查验局核准,出产、运营盲公饼的佛山嘉华食物公司获得“出口食物厂、库注册证书”。

  跟着佛山市优良旅游城市的建议,佛山特产“盲公饼”获得进一步成长。 1996 年又再次对盲公饼配料、工艺、手艺设备及厂房进行改善。细心选料,细心制造,实行前后工序隔离操作,包装工序封锁出产,电炉增量加扭转烘烤。不竭的工艺完美及设备改良,使“盲公饼”饼色金黄平均,甘香酥化可口,清润而不上火,产质量量得消费者承认而使产质量量敏捷提高。

  为了更好地维护“盲公饼”这个汗青文假名食物牌,并加以更大的成长我公司积极打点各类维护盲公饼合法权益的登记。

  1997 年 4 月向国度学问产权机构申请了彩盒装专利。

  1998 年 6 月为顺应国际市场发卖,在美国检测取得了盲公饼养分实讯材料。

  1999 年 4 月 2 日 向国度学问产权机构申请了了包装外观、包装纸、饼型等多个专利。

  1999 年 6 月 20 日 经国度收支境查验检疫局核准获得“查验卫生注册证书”。

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  盲公饼的养分成分表

  盲公饼的做法

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